خوراک بادمجان و عدس، غذایی گیاهی و مفید
به گزارش وبلاگ بهروز، یک نوع غذای کاملا گیاهی و بسیار خوشمزه است که پیشنهاد می کنیم حتما یک بار آن را تهیه نموده و میل بفرمایید. عدس آهن و پروتئین دارد. این غذا نیازی به گوشت ندارد.
تهیه خوراک بادمجان و عدس که یکی از غذاهای پر از پروتئین است، می تواند به عنوان یک شام خوشمزه و مقوی به شمار آید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. عدس جزو حبوبات لبریز از پروتئین است و می تواند گزینه خیلی خوبی برای بچه ها هم به حساب آید. این روزها جایگزین کردن پروتئین های گیاهی به جای گوشت می تواند ایده خیلی خوب و مفیدی باشد. با وبلاگ بهروز همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس
- بادمجان مکعبی خردشده 3-4 عدد
- عدس 100 گرم
- فیله گوجه فرنگی خردشده 2 عدد
- پرک فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
- پیاز خردنموده 1 عدد
- سیر له نموده 4-5 حبه
- نعنای خردنموده 4 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل به اندازه لازم
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون 160 میلی لیتر (دو سوم پیمانه)
- رب انار 3 قاشق سوپ خوری
- ماست چکیده برای تزیین به اندازه لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس
مرحله اول
بادمجان را در صافی بریزید، روی آن نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آنگاه بادمجان را بفشارید و آب اضافی اش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
مرحله دوم
حالا 1-2 قاشق سوپ خوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه فرنگی را لا به لای هم درون قابلمه قرار دهید. آنگاه به جای مانده روغن زیتون و رب انار را به خورشت بیفزایید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورشت را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و در صورت دلخواه با ماست بیارایید. می توانید این خورشت را با برنج میل کنید.
اگر به غذاهای سبک علاقه دارید، دلمه گوجه فرنگی را در مجله بخوانید.
نکات تهیه خوراک بادمجان و عدس
- هنگامی که عدس کاملا پخت، اندازه 1 الی 2 قطره آبلیمو داخل آن بچکانید تا آهن آن آزاد و قابل جذب گردد.
- رب انار استفاده شده در غذا خاصیت گرم و خشک بودن بادمجان را کاهش می دهد.
- نعنا خشک استفاده شده در غذا خاصیت سرد بودن رب انار را کم می نماید.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای آشپزی کباب تابه ای رژیمی را بخوانید.
منبع: پیام دلتا